Chef Venio in occasione del Roma Pride 2024, propone una ricetta leggera e gustosa facile da preparare. E che l’amore trionfi sempre!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200 g di salmone abbattuto
2 kiwi
1 arancia
1 melograno
1 zucchina romanesca (solo la parte verde)
sale, pepe e olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Sbucciare un’arancia (rimuovendo la buccia e la parte bianca, lasciando solo la polpa ed estrarre gli spicchi).
Conservare il succo, aggiungere olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Tagliare il salmone a cubetti e lasciarlo marinare nel succo d’arancia e olio.
Tagliare la zucchina a cubetti e unirla al salmone.
Tagliare i kiwi a quadretti grandi.
In un coppapasta, disporre i kiwi tagliati, il salmone e decorare con gli spicchi d’arancia, chicchi di melograno e qualche fogliolina di basilico.
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